زعفران، گران‌ترین ادویه جهان، به‌دلیل ارزش غذایی و اقتصادی بالا، همیشه در معرض تقلب و فروش ناعادلانه بوده است. بسیاری از خریداران هنگام خرید زعفران، دچار اشتباهاتی می‌شوند که می‌تواند هزینه‌بر و ناامیدکننده باشد. در این مقاله، ۷ اشتباه رایج را بررسی می‌کنیم که دانستن آن‌ها می‌تواند شما را از ضررهای احتمالی حفظ کند.
۱. خرید زعفران بدون آزمایش اصالت
بزرگ‌ترین اشتباه، خرید زعفران بدون بررسی اصالت آن است. زعفران تقلبی ممکن است با رنگ‌های مصنوعی، ریشه‌های ذرت یا گیاهان دیگر ترکیب شده باشد. استفاده از روش‌های سنتی مانند تست رنگ در آب داغ یا بوی زعفران، می‌تواند تا حدودی اصالت را نشان دهد، اما برای اطمینان کامل بهتر است زعفران دارای برگه آزمایشگاه معتبر باشد.
۲. فریب خوردن از قیمت پایین
زعفران اصل هیچ‌گاه ارزان نیست. اگر قیمت به‌طرز غیرعادی پایین است، احتمال تقلب بسیار زیاد است. یادتان باشد که قیمت پایین در بازار زعفران، اغلب نشانه کیفیت پایین، ترکیب با ناخالصی یا حتی فاسد بودن محصول است.
۳. خرید زعفران به‌صورت باز و فله‌ای
خرید زعفران فله‌ای ممکن است ارزان‌تر باشد، اما بدون بسته‌بندی بهداشتی و مشخصات تولیدکننده، امکان پیگیری و شکایت وجود ندارد. زعفران باید در بسته‌بندی استاندارد و دارای مجوز بهداشت و سیب سلامت باشد.
۴. عدم آشنایی با انواع زعفران
زعفران دسته، پوشال، سرگل و نگین هر کدام کیفیت و قیمت متفاوتی دارند. بسیاری از خریداران، بدون شناخت نوع زعفران، هزینه زیادی برای نوعی پایین‌تر پرداخت می‌کنند.مثال: زعفران سرگل نسبت به نگین ارزان‌تر و پرکاربردتر است، ولی برخی فروشندگان آن را با قیمت نگین می‌فروشند.
۵. توجه نکردن به رنگ و بو
زعفران مرغوب بوی شیرین و ملایمی دارد (نه تند و نه بی‌بو). همچنین رنگ زعفران اصل وقتی در آب داغ قرار می‌گیرد، آهسته آزاد می‌شود و ابتدا زرد طلایی است، نه قرمز غلیظ یا سریع‌رنگ‌شده. این نشانه‌ها را حتماً بررسی کنید.
۶. نداشتن اطلاعات درباره زمان برداشت
زمان برداشت زعفران معمولاً آبان تا آذر است. اگر در فصول دیگر زعفران تازه با رنگ براق و رطوبت بالا به شما پیشنهاد شد، به احتمال زیاد محصول امسال نیست یا با مواد مرطوب‌کننده ترکیب شده است.
۷. خرید از فروشندگان غیرمعتبر
خرید از افراد یا سایت‌های ناشناس، ریسک بزرگی است. همیشه از فروشگاه‌های معتبر، دارای نماد اعتماد الکترونیکی و مشخصات تماس واقعی خرید کنید. بررسی نظرات کاربران و رتبه گوگل فروشگاه نیز کمک‌کننده است.
نتیجه‌گیری
خرید زعفران اصل یک سرمایه‌گذاری است؛ پس باید با آگاهی و دقت انجام شود. با پرهیز از این ۷ اشتباه رایج، می‌توانید از کیفیت بالا، طعم بی‌نظیر و خواص دارویی زعفران بهره‌مند شوید، بدون اینکه ضرری متحمل شوید.
